野沢菜のシャキシャキ感をお楽しみ下さい。 秘伝の調味液は野沢菜のもつ風味を損ねないあっさり味です。 「野沢菜の漬物は成人病やガンの予防上最も優れた 漬物と称賛せざるを得ない」と 読売新聞「論点」に発表されています。
塩漬けにした“だいこん”“きゅうり”“なす”“しょうが”を天然熟成した信州味噌をふんだんに使った味噌漬けです。
醤油の原料“もろみ”に野菜・山菜を漬け込んだ『山菜もろみ』。昔なつかしい田舎の味。ほんのり甘い山菜もろみです。
カリカリッとした歯切れが特徴の山ごぼう。多くの薬効と食物繊維を含む低カロリー食品です。
南信州産「龍峡小梅」を独自の漬け方でカリカリに漬けました。“梅はその日の何のがれ”“梅は三毒（食べ物の毒・水の毒・血液の毒）を断つ”などと昔から言われています。
本仕込み 調味料の王様“しょうゆ”もろみ本来の香り、味にこだわりました。
天然醸造 自然豊かな信州伊那谷でじっくり熟成させました。
