山本　志乃様から投稿いただきました。

１）ジャガイモは塩ゆでしてつぶし、かぶらは薄くスライスする
２）材料全てを混ぜ合わせてできあがり♪

＊今回は赤かぶらですが、お漬物なんでも合うと思います。

　お漬物のポテサラにはまりそうな予感です♪

味噌漬けのきゅうりの食感が楽しめるパスタです。トマト味に、発酵したうまみが加わって、生野菜だけでは出来ない味わいが出ます。

1、玉ねぎ、かぼちゃ、パプリカ、きゅうり、セロリは１ｃｍ角切りにする。

2、にんにくをスライスし、オリーブオイルで炒め、香りを出したら、玉ねぎを加えて炒める。

3、2に残りの野菜、味噌漬けの味噌、トマトを加えて煮込む。

4、かぼちゃに火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえる。

5、パスタを茹でたら④をのせ、松の実を飾る。

 卵の黄身を味噌漬に、きれいな琥珀色の黄身を朝ご飯のお供にいかがでしょう。

1、蓋のついた容器に、味噌を1cmほどの厚さに広げ、スプーンの背でくるくるとなぜ、卵黄を乗せるくぼみを作る。

2、ガーゼを沸騰したお湯で、4，5分茹で、煮沸消毒したものを、固く絞り広げる

3、ガーゼの上に厚さが7mm～１ｃｍになるように味噌を広げる

4、卵黄を崩さないように、くぼみにそっと入れる

5、その上に、3のガーゼに広げた味噌を、卵黄を押しつぶさないように、そっとかぶせる。容器の蓋をしっかりとかぶせ、冷蔵庫へ入れる。

6、8時間ほど経過すると、卵の水分がにじみ出て、周りの味噌が水っぽくなる。ガーゼも水分を吸い取って、茶色くなる。水分を取るために、乾いた清潔なガーゼを2，3枚追加して寝かしてもいい。

味噌漬の味が活きるので、ソースなどを付けなくてもそのまま頂けます。冷たくなっても美味しいので、お弁当に最適です。

1、豚肉を2枚広げ、軽く塩・コショウをふる。

2、1、の豚肉に茹でたにんじん、インゲン、山ごぼうをのせて巻く。

3、2、に薄力粉、卵、パン粉の順につけて揚げる(写真のように薄力粉とパン粉はビニール袋に入れて付ければ、手が汚れずにすみます)。

生姜がアクセントとなり、淡白な帆立を引立たせて、ご飯にぴったりです。おしゃれに盛り付けて、おもてなし料理にもなります。

1、ソースを合せる。

2、熱したフライパンにバターを溶かし、帆立をソテーする。きれいな焦げ目がついたら帆立を取り出す。

3、2、のフライパンに1のソースを入れ、煮詰めてソースを完成させる。

4、3、のソース、帆立の順に盛りつけ、三つ葉を飾る。